Klärung von Wein
Ziel
Das Ziel der Mikrofiltration ist es, für den Rohwein alle traditionellen Klärungsvorgänge (Collage, Dekantierung, Kieselgurfiltration, Platten und Polymermembranen) zu ersetzen. Die Cross Flow Filtrationsanlage verwendet Inside Céram™.
Lösung
Bei der Behandlung wird das Produkt in zwei Phasen fraktioniert:
- ein Filtrat, das frei von Schwebstoffen ist; Trübung < 1 NTU
- ein Konzentrat, das ~ 98 % an Schwebstoffen enthält; Trübung > 1000 NTU.
Vorteile
- Gewinnung eines klaren Filtrats
- keine Nebenprodukte, die in den Abfluss geleitet werden müssen
- die Arbeitsschritte und die technologische Zeit werden erheblich verkürzt
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