Milcheiweiß-Standardisierung / Milcheiweiß-Konzentration
Ziel
Verbesserung der Proteinausbeute bei der Herstellung von Eiweißkonzentraten
Lösung
Keramische Inside Céram™ konzentrieren Milch, um flüssiges Eiweißkonzentrat zu erhalten, welches den Großteil der Milchproteine enthält.
Die Filtration ergibt:
- ein Permeat, das Wasser, Salze und Laktose enthält
- ein Konzentrat, das verschiedene Proteine enthält, einschließlich der Molkeproteine, welche bei der Käseherstellung verloren geht
Vorteile
- Erhöhung der Eiweißausbeute
- Standardisierung der Käseproduktion
- Reduktion der Produktionszeit
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