Klärung von Most

Ziel

Das Ziel der Mikrofiltration ist es, den Most vor der Gärung zu klären, um den Prozess der Weinherstellung zu verbessern. Die Crossflow Filtrationsanlage verwendet Inside Céram™.

Lösung

Bei der Behandlung wird das Produkt in zwei Phasen fraktioniert:

• ein Filtrat, das frei von Schwebstoffen ist; Trübung < 1 NTU
• ein Konzentrat, das ~ 98 % an Schwebstoffen enthält; Trübung > 1000 NTU