Klärung von Most
Ziel
Das Ziel der Mikrofiltration ist es, den Most vor der Gärung zu klären, um den Prozess der Weinherstellung zu verbessern. Die Crossflow Filtrationsanlage verwendet Inside Céram™.
Lösung
Bei der Behandlung wird das Produkt in zwei Phasen fraktioniert:
- ein Filtrat, das frei von Schwebstoffen ist; Trübung < 1 NTU
- ein Konzentrat, das ~ 98 % an Schwebstoffen enthält; Trübung > 1000 NTU
Vorteile
- Gewinnung eines klaren Filtrats für die Weinherstellung
- Zeitersparnis, da Dekantieren im Tank vermieden wird
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